Снова розы

Что-то крепко зацепила меня эта тема роз...
Ездили с сыном на экскурсию в техникум. Там учат на поваров. Зовут поступать к ним. Провели с детьми мастеркласс.

Розы из слоеного теста с яблоками


Рецепт и прочие подробности под катом

Десерт делается элементарно. Вообще этот мастер-класс из серии тех, что непременно получаются абсолютно у всех. Я и сама так делаю на занятиях с незнакомыми мне детьми. Чтобы получилось. Чтобы поверили в себя. А потом они уже пойдут за мной.

У детей в техникуме тоже всё получилось. Все довольны. Сын загорелся идеей повторить дома. Сделали. А я хочу поделиться с вами.

Яблоки лучше выбрать красные. Наряднее розы будут.
Вот так режем яблоки и бланшируем в сиропе.

Выкладываем на полоску слоеного теста, посыпанную корицей. Загибаем.

Сворачиваем. Внизу всё получается подогнутым, и ничего не вытекает.

А вверху вот такая красота. Ставим в формочки для кексов. Силиконовые или бумажные одноразовые.

Из стандартной порции теста 500г получилось 24 розы. Потребовалось 6.5 яблок, у меня были не мелкие. Это фото до выпечки. Выпекаем)

Ну сексуальные же получились ))) правда?

С корицей !?

Потрясающе! Хочу прямо попробовать

(Diman1974 @ 30-03-2019 - 21:03)
С корицей !? Ага ) обожаю яблоки с корицей )
Можно ещё сахарной пудрой припорошить по желанию для пущей красоты....

(dragonette @ 30-03-2019 - 21:26)
Потрясающе! Хочу прямо попробовать Сделай. Тут трудно накосячить. Доступно в изготовлении и детям, и криворуким. Запекать лучше чуть дольше чем у меня. Чтобы подрумянились сильнее. Тогда и края лепестков деформируются сильнее, подсыхая, и розы ещё больше на настоящие похожи.

Выглядят вкусно. И красиво.
Насчет сексуальности ее уверена.

Сколько ты печешь? По идее, там только тесто пропечь, но это минут 15 максимум, яблоки почти готовы. Хотя их подрумянить...
И что за сироп для бланшировки?

(Света_Я @ 31-03-2019 - 19:40)
Сколько ты печешь? По идее, там только тесто пропечь, но это минут 15 максимум, яблоки почти готовы. Хотя их подрумянить...
И что за сироп для бланшировки?
Сироп- вода с сахаром. В цифрах не скажу. На глаз делаю. Но сахара немало, там же больше нигде сахара нет.
Печь дольше. Не менее 30 минут. Наверное, и больше. Причина - розы довольно крупные, тесто пропечется не быстро. А в яблоках много влаги. Её надо хоть немного выпарить, чтобы лепестки раскрылись....
Кстати, ещё тонкость. Яблоки после сиропа в следующий раз буду на бумажные полотенца раскладывать. Убрать лишнюю влагу.

(Colorelle @ 31-03-2019 - 19:49)
(Света_Я @ 31-03-2019 - 19:40)
Сколько ты печешь? По идее, там только тесто пропечь, но это минут 15 максимум, яблоки почти готовы. Хотя их подрумянить...
И что за сироп для бланшировки? Сироп- вода с сахаром. В цифрах не скажу. На глаз делаю. Но сахара немало, там же больше нигде сахара нет.
Печь дольше. Не менее 30 минут. Наверное, и больше. Причина - розы довольно крупные, тесто пропечется не быстро. А в яблоках много влаги. Её надо хоть немного выпарить, чтобы лепестки раскрылись....
Кстати, ещё тонкость. Яблоки после сиропа в следующий раз буду на бумажные полотенца раскладывать. Убрать лишнюю влагу.
30 минут это сухонькие получатся. Но наверное ты права.
Вообще чем меньше сахара, тем полезнее. Надо подумать. Но без сахара совсем не обойтись...

(Света_Я @ 31-03-2019 - 20:15)
30 минут это сухонькие получатся. Но наверное ты права.
Вообще чем меньше сахара, тем полезнее. Надо подумать. Но без сахара совсем не обойтись...
Сухими не будут. Поверь. В яблоках много влаги. Но от духовки, конечно, ещё зависит. Короче, смотри сама )

ПОсмотрю) Попробую) Спасибки)))
Такое грех не попробовать. Тем более, мои даже просто яблоки печеные обожают.

Слушай, Маша, я испекла сегодня. Но у меня из пачки теста получилось только 16 шт, может толсто раскатала. И не надо перепекать, кожица подгорает, и горчит. 30 мин и все. Немного расстроилась, что у части розочек пришлось ее срезать. Но вообще, вкусно. Спасибо за такой простой и красивый рецепт.

Какая прелесть, какая молодец!

Мне уже, кстати, сказали, что есть "мужской вариант", с колбаской)

(dragonette @ 01-04-2019 - 22:50)
Мне уже, кстати, сказали, что есть "мужской вариант", с колбаской)
Если колбаска, то сыр попросится, а там соус, помидорка, перчик и получится мини пицца)
Кстати можно попробовать поэкспериментировать.

(dragonette @ 01-04-2019 - 22:36)
Слушай, Маша, я испекла сегодня. Но у меня из пачки теста получилось только 16 шт, может толсто раскатала. И не надо перепекать, кожица подгорает, и горчит. 30 мин и все. Немного расстроилась, что у части розочек пришлось ее срезать. Но вообще, вкусно. Спасибо за такой простой и красивый рецепт.

Умничка, хорошенькие розочки получились !
Я раскатывала довольно тонко и клала яблоки под девизом для худеющих "больше яблок меньше теста" .
По времени выпечки - это сильно зависит от духовки. Тут универсального совета быть не может.

Кекс в мультиварке я тоже попробую, сегодня купила глазурь и посыпки. Эх, только есть не я буду) так же как и эти розочки, одну напополам с мужем съела и хватит.

Тоже худеем к лету? )))

(Colorelle @ 02-04-2019 - 00:54)
Тоже худеем к лету? )))
Угу. Минус 7 кг есть. Осталось...ну, к лету точно не, разве что к следующему.

Минус 7 это хороший результат! Так держать. Это уже заметно бывает окружающим.
А у меня...в личку. Света знает...