Творожная сдоба

Молоко, и мука, соль да сахар,
Масло, дрожжи, творог да изюм.
Таймер в ночь, на рассвете, со страхом
Быстро-быстро, нарежу, сверну.

Сверху пару слезинок украдкой,
Незаметно пошлю поцелуй.
И вперёд, в новый день, без оглядки.
Хочешь дальше? Ну что же - рискуй.

Без стесненья, без лишних сомнений.
Всё так просто. Хоть ляг - и умри.
...снова сахар, мука, и печенье...
Ночь. И таймер. До новой зари...

Если кто-то захочет испечь

Рецепт в юзабельном виде

Мука 500 г
Сахар 100 г
Соль 1 ч.л.
Молоко 100 г
Яйца 2 шт
Масло сл. 100 г
Творог 150 г
Дрожжи сухие 3 ч.л.

Пакетик ванилина и кардамон - это мой любимый набор пряностей для этой сдобы.
Изюм, или резаная курага, или цукаты. Очень люблю с цукатами цитрусовых, например, кожура помело.

Муку лучше брать из твёрдых сортов пшеницы, с высоким содержанием белка. Я покупаю простую Тихорецкую, там белка 13%. Есть и больше.

Молоко в последнее время свежее магазинное я почти исключила из выпечки хлеба. Подавляющее количество того, что я могу купить, содержат в себе что-то, чтобы молоко не прокисало. Я уж не знаю, пенициллин или ещё чего. Но с тех пор как я стала сама делать домашние кисломолочные продукты, я стала экспертом по этой части.
Молоко из бочки или от бабушек с рынка ещё хуже.
На таком молоке йогурт с ряженкой сквашиваются очень долго и получается в итоге ерунда. Дети забраковали. Ну дохнут там все наши полезные бактерии из закваски.
Дрожжи тоже дохнут. И тесто плохо подходит. Поэтому я беру для дрожжевого теста сухое молоко. Только надо найти именно нормальное сухое молоко, а не все эти растительные заменители... На 100 г воды я беру 1 ст.л. Вместо воды можно сыворотку. Или картофельный отвар. Вот в таком варианте я уверена в том, что всё нормально подойдёт.

Пеку в хлебопечке. Обычная 4-х часовая программа, размер XL.
Резать сразу после выпечки, конечно, не надо. Должно остыть.

А вот в таком контейнере эту сдобу получит мой партнёр. Каждое утро, день за днём, месяц за месяцем, я подкармливаю его едой со своей кухни. Мы рядом живём. Не каждый день сдоба, конечно. Это и пироги, и пирожные, и мясо всякое, и салаты... Но сдоба - часто. Он её любит. Говорит что она мягкая как моя грудь и ароматная как мои губы. И когда он ест её, вспоминает наши поцелуи. Ради этого я готова печь её снова и снова.

По такому же рецепту я пеку и куличи.
Ну, в формочки тесто перекладываю. Да декорирую традиционной белой глазурью со всякими красивушечками. Вот такие были в этом году

Очень аппетитно выглядит!
Надо взять на заметку сей рецептик)

Сплошная вкуснота и красота! Хорошо, что я утром зашла)))
А красивушечки ты готовые покупаешь?

(Света_Я @ 10-04-2018 - 10:58)
Сплошная вкуснота и красота! Хорошо, что я утром зашла)))
А красивушечки ты готовые покупаешь?
Да, готовые.
Но подумываю самой начать делать из айсинга. Сейчас я эту идею думаю. Зрею....
Кажется, ты ничуть не удивлена этой идее )))

(- Волче - @ 10-04-2018 - 10:29)
Очень аппетитно выглядит!
Надо взять на заметку сей рецептик)
Рецепт мне нравится тем, что не особо много сдобы, тесто пушистое. Не люблю сладкое жирное тяжёлое тесто. А здесь гармонично всё как-то.

Немножко зная тебя, не удивлена)
Но там видно, что покупные. И ты бы обязательно рассказала, что такие штучки красивые делаешь)))
У меня подруга как-то носилась с идеей делать всякие украшательства съедобные для тортиков и продавать их. Но как-то все идеей и осталось, даже не попробовала.

(Света_Я @ 10-04-2018 - 11:31)
Немножко зная тебя, не удивлена)
Но там видно, что покупные. И ты бы обязательно рассказала, что такие штучки красивые делаешь)))
У меня подруга как-то носилась с идеей делать всякие украшательства съедобные для тортиков и продавать их. Но как-то все идеей и осталось, даже не попробовала.
Ну может я и вызрею на эти штучки. Но вот честно. Люблю очень пробовать новое, добиваться результата. Меня прёт. Но делать на потоке сотни одинаковых штучек я не смогу. Скучно. Я даже копии со своих картин неохотно делаю. Хотя такая тема есть. Делаю. Но постоянно повторять уже сделанное не могу. Для этого другой темперамент нужен.
А если на поток не ставить, то денег не заработать. Только как хобби)

Тогда надо, чтобы кто-то потоком занимался, как ты говоришь, а ты придумывала и экспериментировала.

(Света_Я @ 10-04-2018 - 12:00)
Тогда надо, чтобы кто-то потоком занимался, как ты говоришь, а ты придумывала и экспериментировала.
Возможно. Оптимально было бы детей припахать...

Я этим пытаюсь заняться уже года два, но тяжело получается)))

Припахиванием детей к полезной деятельности?

(Colorelle @ 10-04-2018 - 12:21)
Припахиванием детей к полезной деятельности?
Да. Как минимум - к домашним делам, как по нормальному - каким-то делам. Очень тяжело.
Не отказываются, но стараются быстро-быстро сделать ровно то, что им говоришь - и обратно в свои дела - игры, соцсети и тп

Очень всё это знакомо, к сожалению.